El cuerpo humano necesita la nutrición adecuada para funcionar correctamente. La nutrición es una ciencia que se ocupa del estudio de los alimentos y su relación con la salud humana. También incluye el estudio del papel de la nutrición en enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.
La palabra "nutrición" proviene de una palabra latina que significa "nutrir". El proceso por el cual las personas obtienen este alimento se llama comer. En su forma más simple, los alimentos proporcionan dos tipos de nutrientes: carbohidratos y proteínas.
Los carbohidratos son descompuestos por enzimas en el sistema digestivo para formar glucosa, que luego se usa para producir energía o se almacena como glucógeno en los músculos y las células del hígado.
Las proteínas contienen átomos de nitrógeno que se utilizan como bloques de construcción para muchos tipos diferentes de moléculas en el cuerpo, incluidas enzimas, hormonas y anticuerpos.